ラーメンって醤油、塩、味噌、豚骨、が四天王だと思うけど
結局味が濃ければ何でもええんよな
豚骨はラーメンじゃなくてソーメンだと何度言えば
味 醤油＞味噌＞塩 スープ 鶏ガラ＞鶏白湯＞魚介＞豚骨
>>3 ただのお前の好み表やんけ🥺
この書き方って語弊があるけど 醤油→あっさり系鶏ガラ醤油 味噌→味噌 塩→あっさり系鶏ガラor魚介系塩 豚骨→濃厚豚骨 ってことなんよな たとえば喜多方ラーメンとかはあっさり系豚骨やしな
とりあえず塩分と油分あれば一口目に「ウマい」と認識するからな。その行き着いた先が家系とか山岡家
好きなの食え🫵😉
鮎の煮干しにへットとニンニクを焦がした物を入れたスープが最強
ところで、醤油も味噌も塩もタレの材料に相当する味がラーメンの名前になってるのになんでトンコツだけベーススープの材料がラーメンの名前になってるんや？
>>10 インスタント・ラーメンのわけ方がそんな感じだからだと思う なんだかんだ店よりインスタント・ラーメンで食うことのほうが多いんや
>>10 豚骨は最近だと醬油豚骨とか味噌豚骨とか、従来のは塩豚骨って名乗るやつも出てきたよな
貝出汁塩が最高に旨い
しょっぱければだいたい美味しい
トンコツだけ出汁名なの特殊よな
>>16 言うて白くないトンコツがブームなる前は和歌山のトンコツ醤油とかも醤油ラーメンの扱いやった。
じゃあそれ全部混ぜれば最強のラーメンができるのでは？
まあ厳密に言えば塩ラーメンにも醤油使ってるところ多いし 味噌ラーメンにも醤油入れるし 豚の骨はどのラーメンも使うし
>>20 博多とんこつや長浜ラーメンもカエシは醤油だからな
暴論したら味噌も醤油も塩がないと出来ないんやからこの世の全てのラーメンは塩ラーメンということでええやろ
海老とかたまに出しゃばってきてそして毎度消えるよな
カントンは昔支那そば(醤油ラーメン)しか無かったんやで 醤油ラーメン突き詰めれば良かったのに豚の餌とか醤油豚骨とか不健康を突き詰めとるwww
>>25 塩味のやる気ねー野菜タンメンも関東伝統だったのに 自ら歴史抹消したよなあ
とんこつ味噌が最強
昔は醤油味噌、変わり種で塩、九州の豚骨みたいに分けられたけど、家系とかダブルスープとか出てきてもうその組み分け使いもんにならんよな
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